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シェフ入魂の生チョコレート:0608超得

シェフ入魂の生チョコレート:0608超得
シェフ入魂の生チョコレート:0608超得
価格: 1,260円
販売元: パティスリードゥリュクサンブール

  今回はスィーツ激戦区神戸の常連のお客さまよりのリクエストにお応えする為研究を重ねた千原が何十通りもの生チョコレシピから2種類を通常販売に先立ちましてオークションから販売させて頂く事に致しました。 1種類に絞る予定でございましたが、どうしても絞りきれずに2種類とも販売させて頂きます。 。  いつも冷蔵庫に入れておいて頂き、気軽にスィーツブレイクして頂けますよう、スッキリとした味わいと、あとに残るカカオの余韻を大切にしました  生チョコは冷蔵庫で2週間は美味しく召し上がれますので、趣味期限の短い生ケーキとの同梱にも最適です。ベルギー・フランスを代表する2つのチョコレートメーカーのクーベルチュールの個性を最大限に引き出しました。ショコラ・デ・ベルジュ ベルコラーデ ショコラ・デ・フランセ ヴァローナ ミ・アメール カカオ61.2%で甘味酸味のバランスが絶妙でしっかり としたカカオの香りがお口に広がります。 グアナラ・ カカオ カカオ70%の程よい酸味が特徴で最高級ブラックチョコレートと評され多くのパティシェが使用しているそうです。 チョコレートらしい風味と苦味は多くのファンを虜にしています。ショコラ・オ・レ カカオ34%のミルクチョコでミ・アメールの鮮烈さに円熟 したまろやかさをプラスするため使用いたしました。 ジヴァラ・ ラクテ ミルクチョコレートの中では41%と一番カカオ分が多く糖分 も 抑えてあります。 甘さが少ない分ヴァニラとミルクのしっかりした味わいは ブレンドした他の素材を滑らかに纏め上げます。  上記2種のベルコラーデ社のブラックチョコとミルクチョコを主材料に新鮮 な生クリームと練り上げました。 ベルギーチョコらしく万人受けする落ち着いた味わいと優雅な風味を生か すよう工夫いたしました。  こちらのヴァローナ社の2種類のクーベルチュールはカカオの酸味と 苦味を生かしたチョコレート通の為の逸品です。 チョコレートの鮮烈なまでのキレがありながら、実に滑らかに 仕上 がっ ております。



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